Interpretación de la norma BPM
Este curso fue diseñado para que los participantes comprendan la finalidad de un sistema de gestión basado en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), incluyendo sus beneficios, desafíos y áreas clave de aplicación.
Al finalizar, los participantes recibirán una constancia de aprobación emitida por EQA Group, siempre y cuando cumplan con los criterios de evaluación establecidos por el instructor.
Objetivos
Comprender los principios fundamentales de un programa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), diseñado para garantizar que los productos sean elaborados en condiciones sanitarias seguras y minimizar los riesgos en la producción, almacenamiento y distribución.
Dirigido a
Coordinadores del sistema HACCP, responsables de la implementación de procesos sanitarios.
Personal encargado de la gestión de calidad e inocuidad alimentaria.
Miembros de producción, mantenimiento y almacenes involucrados en las operaciones bajo BPM.s
Personal a cargo de la implantación del sistema HACCP y otros programas relacionados con la inocuidad.
Miembros del equipo HACCP y responsables de sanidad que requieren formación en normas BPM.
Temario
- ¿Qué son los BPM?
- Inocuidad de los Alimentos
- Prácticas de Instalaciones y Áreas
- Prácticas de Equipo y Utensilios
- Prácticas y Servicios
- Prácticas de Almacenamiento
- Prácticas de Control de Materias Primas
- Prácticas de Control de Envasado
- Prácticas de Mantenimiento y Limpieza
- Prácticas de Manejo de Residuos
- Prácticas de Salud e Higiene Personal
- Prácticas de Transporte Módulo
- Prácticas Información del Producto
- Retiro de Producto
- Prácticas de Documentación
- Prácticas de Capacitación
Duración
24 Horas (3 días)
Lugar
Presencial/Online
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